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簡単なカレーラーメンの作り方
北海道の室蘭で名物であるカレーラーメン、それを自分でも簡単に出来る作り方を紹介します。作る前に、レトルトカレーとインスタントラーメン、お好みの具財、にんにく、塩、こしょう、油を用意します。
まず下ごしらえをします。具財を洗って水切りをしておきます。カレーを温めます。沸騰したお湯でラーメンを茹でて下さい。フライパンに油をひき具財を炒めて塩・コショウで味付けします。器にインスタントに付いているスープと麺、具財の順に入れて、最後に上からカレーをかけて出来上がりです。
このラーメンは食べ進む毎にカレーとスープがまざって、味の変化を楽しむ事が出来ます。色んなインスタントラーメンを使って作り方を変えて試してみましょう。
また作り方を変えるのには、カレーは自分で作ったものを使用しても良いですね。麺は、ちぢれ麺の方がスープと絡みやすいので良いです。
これは、ラーメンを入れずにご飯と一緒にスープカレーとして食べても美味しいです。
凝ったカレーラーメンの作り方
凝ったカレーラーメンの作り方を紹介します。まず用意するものは、水とコンソメスープの素、味噌、カレー粉、ガラムマサラ、レッドペッパー、マンゴーケチャップ、はちみつ、にんにく、オリーブオイル、生ラーメン、お好みの具財です。マンゴーケチャップは、なければマンゴージュースなどでも良いです。レッドペッパーやにんにくはお好みで加減して下さい。鍋に水とスープの素を入れて火にかけて下さい。そこに味噌とカレー粉、ガラムマサラ、レッドペッパー、マンゴーケチャップ、はちみつ、にんにくを加えてよくかき混ぜて下さい。これがスープになります。器にオリーブオイルを入れてスープを注いで下さい。生ラーメンを熱湯で茹でて、湯を良くきっって器に入れます。その上に具財をのせて下さい。
時間とやる気のある人は、さらにこの作りかたにプラスしてスープも豚骨や鶏がら、玉ねぎでスープを作るのもオススメです。これで本物に近いラーメンが出来ますよ。
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